SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE MANZANA

Si no mojas mucho pan en la salsa, esta es una receta ligth, en toda regla.

INGREDIENTES : 

_ Solomillo de pavo, 200 grs por persona 

_ Aceite de oliva 

_ Sal 

_ Ajo 3 dientes 

_ Cebolla 2 medianas 

_ Manzana 1 mediana 

_ Pimienta negra molida 

_ Azúcar moreno 

ELABORACIÓN : 

Cogemos el solomillo de pavo congelado, lo sacamos del congelador y lo metemos en la nevera durante 5 horas. 

Transcurrido ese tiempo, el solomillo estará medio descongelado, que es como queremos que esté.

Lo cortamos en rodajas de algo más de medio centímetro de grosor y las espalmamos; es decir, golpeamos las rodajas de pavo con la hoja del cuchillo o el culo de una sartén, para que queden más finas.

ELABORACIÓN DE LA SALSA :

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

Lo ponemos todo una sartén a fuego medio bajo, con un poco de aceite y un pelín de sal.

Una vez que la cebolla esté pochada, pelamos la manzana, la troceamos y se la añadimos a la sartén junto a una cucharada de azúcar. 

Cuando la manzana esté blanda, metemos todo el contenido de la sartén en el vaso de la turmix y lo trituramos todo. 

Probamos la salsa y le añadimos sal, pimienta, azúcar, agua o lo que creamos que necesite y trituramos hasta alcanzar el sabor y la textura que deseemos. 

Cuando tengamos la salsa terminada, ya solo nos queda, hacer los filetes a la plancha. 

Para eso, ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite y cuando esté caliente, vamos echando los filetes; con cuidado de no hacerlos demasiado, porque si no, se quedarán secos. 

PRESENTACIÓN : 

Ponemos los filetes en el plato, añadimos la salsa por encima y si quieres, le puedes añadir un poco de perejil picado, para darle color. 

NOTA : Si te sobra salsa, la puedes congelar.